定義:
芝麻醬(阿拉伯語:??????,英語:Tahini),簡稱麻醬,也稱麻汁,是一種把芝麻磨成粉末并調制的醬料,通常和香油同時產出。根據采用的芝麻材料顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。也分為生芝麻醬(芝麻磨粉前不炒熟)和熟芝麻醬(芝麻磨粉前炒熟)。是較為黏稠的半固體,上面往往覆蓋一層香油,也使得芝麻醬不易變質。芝麻醬開封后應冷藏。超高溫會使芝麻醬變較不好吃。注:本名詞內容引自維基百科
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