定義：
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
以優質黃豆和/或黑豆和小麥或面粉為原料，經發酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
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