定義:
紅酒(Redwine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。紅酒起源葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現,而后它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期,這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品,也是一種用來敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液,這點促進了紅酒的平民化,使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。紅酒成分紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物質超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。紅酒年份越老越好嗎?紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。通常貯存葡萄酒的最佳溫度為10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低于0°C,這樣葡萄酒會結石沉淀,因此減少酒的酸度。紅酒打開后如何保存開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,水平擺放。通常,白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應盡早喝完,因為保存的時間越長,它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助于酒渣的沉淀,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,瓶口就會被木塞緊緊地塞住。注:本名詞內容引自百度百科
展開
排行榜
全網排行
-
599元京東 40k
-
748元京東 40k
-
308元京東 40k
-
158元京東 40k
-
349元京東 27k
-
218元京東 26k
-
448元京東 26k
-
99元京東 26k
-
328元京東 4.4k
-
538元京東 2k
-
658元京東 2k
-
181元京東 1.7k
-
181元京東 1.7k
-
10.39元京東 1.7k
-
588元京東 1k
-
169元天貓精選 800
-
338元京東 500
-
298元京東 500
-
376.7元天貓精選 500
-
69.9元京東 400
選購指南
- 一人獨居夜晚的小酌,卸下疲憊享受微醺時刻 04-23 19:38 小七kmgw
- 盒馬的28塊的普羅旺斯桃紅值不值得買? 06-20 15:31 三石來了
- 不是每瓶羅納河谷的酒都好喝-京東海外直采雙獅莊園 05-29 21:41 三石來了
- 入門級紅酒推薦(含詳細清單攻略) 12-13 11:09 小小酒鬼
- 百元以內最具性價比的十款紅酒,附帶入手好價,建議收藏 07-08 20:21 快樂小風鈴
- 紅酒選購指南 01-10 14:55 一起薅羊毛巴拉巴拉
- 【喝點好的】200元內90+高分葡萄酒推薦 12-11 23:20 菜鳥取經
- 分享自己在喝的紅酒—從奔富漲價過度到蒙特斯歐法 01-10 19:28 探索新玩意
- 二番試盒馬買的王子教皇新堡! 06-11 23:52 三石來了
最新文章
熱門文章
-
蠔灣長相思白葡萄酒0 0
-
喝點青梅酒,回憶過往事!1 0
-
昆竹牌青梅酒,讓你回味無窮!4 2
-
巧用手機手環NFC實現“門禁自由”,IC卡寫入保姆級教程1072 649
-
想要一個全是年味兒的評論區,算小張拿碎銀求你們653 10874
-
不泡面了!kindle新老設備2024年新手越獄指南953 443
-
嘗試半年,我終于完成了下水管的優化方案1331 595
-
推薦5個夸克網盤資源網站,找資源更方便478 115
已收藏
去我的收藏夾