定義：
藍莓酒一般采用藍莓，經破碎壓榨、過濾、恒低溫發酵等多道工序釀造而成。藍莓發酵成酒后，不僅營養物質毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金”，“口服化妝品”。藍莓酒主要原料為藍莓果實，美國機構根據14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青素含量高達163mg，蛋白質400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。藍莓發酵成酒后，不僅口感比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養元素更豐富且更易被人體吸收。其中花青素的含量更是高達蘋果的50倍葡萄的30倍，再搭配藍莓果膠與生俱來的超強抗氧化能力，在歐洲藍莓酒被譽為“給人類壽命帶來第三次飛躍”的神奇產物。挑選紫色成熟的優質藍莓鮮果；通過破碎機進行破碎并壓榨出藍莓果漿；再通過破碎壓榨機果漿箱體將壓榨、過濾工藝處理后的果漿密封、自動傳輸到恒低溫發酵罐中，恒低溫發酵工藝技術對藍莓果漿進行發酵控制處理，恒低溫發酵技術保留了藍莓原果特有的95%以上花青素、氨基酸、維生素等天然營養物質。通過長達半年以上長時間的恒低溫發酵，酒體自然形成具有獨特風味的一款藍莓酒。從工藝：高端藍莓酒必須是發酵法釀造而成，現有浸泡法、勾兌法雖然在成本上、制造周期上大大降低但營養及口感卻與發酵法釀制的藍莓酒無法相比。從酒體：藍莓酒雖然原汁顏色深紅，但經過釀造貯存后的藍莓酒多呈現為標準的寶石紅色，而且貯存年份越久，其顏色越接近琥珀色。在選藍莓酒時，首先要觀察其顏色是否純正。從口感：口感柔和、甘醇，無明顯的澀感有濃郁的藍莓果香。注：本名詞內容引自百度百科。
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