定義：
辣椒（學名：Capsicumannuum），又叫牛角椒、長辣椒、辛椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。1900萬年前，番茄和辣椒有共同的祖先。辣椒有許多人工栽培品種，如常見的菜椒、朝天椒、小米椒等等。起源辣椒原產于中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛培植了這種作物，早于公元前7500年已用作烹調食品。厄瓜多爾出土的一系列考古證據指出美洲人在公元前6000年已懂得種植辣椒，其耕作縱影遍及美洲中、南、北部，從秘魯到墨西哥皆留有古人培植辣椒的資料。雖然歐洲曾有學者提出古羅馬人已有本土辣椒出品，如古羅馬詩人Martialis形容的一種帶核的“生椒”（Piperveecrudum），但學術界仍公認辣椒并不適合在歐洲的自然環境生長。直至15世紀末，哥倫布到達美洲之后，在加勒比海發現辣椒后，把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方，這種香料始為世界所知。因為哥倫布等人一開始認為辣椒是胡椒的一種，辣椒因此得名。1493年，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生DiegoálvarezChanca首次從墨西哥把辣椒帶入西班牙。此時西班牙已將墨西哥收歸為殖民地，辣椒也隨著西班牙的貿易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和日韓等地。注：本名詞內容引自維基百科
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