定義:
酵母粉是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多,酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發酵中所起到的作用差不多,都是為微生物提供有機氮源以及維生素、生長因子等營養。酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物,它營養豐富,蛋白質含量高,并且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽),某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖,人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族維生素,富含多種微量元素,是一種營養價值很高的天然調味劑。注:本名詞內容引自百度百科
展開
排行榜
全網排行
-
14.9元京東 99k
-
19.9元京東 99k
-
16.9元京東 99k
-
8.9元京東 99k
-
17.9元京東 99k
-
24.9元京東 99k
-
19元京東 99k
-
8.3元京東 99k
-
7.9元京東 99k
-
13.44元京東 99k
-
22.9元京東 99k
-
12元京東 99k
-
21.9元京東 99k
-
19.9元京東 99k
-
17.9元京東 99k
-
29.8元京東 99k
-
14.9元京東 99k
-
6.9元京東 99k
-
15元京東 99k
-
9.9元京東 99k
選購指南
-
今天才知道,酵母粉這樣用才正確,原來一直用錯,難怪沒效果
03-02 14:00
米媽美食記
-
酵母粉的正確使用方法,很多人一直用錯了,難怪發面不成功
12-07 11:41
[已注銷]
-
酵母粉,天貓超市湊包郵的低價商品
11-08 20:16
萬鏡殊御
-
原來這才是酵母粉的正確使用方法,很多人一直用錯,怪不得效果差
03-13 13:19
益君美食分享
-
蒸饅頭,不要只加酵母粉,多加3樣,饅頭又白又軟,光滑有嚼勁
12-27 10:57
一日三餐美食
-
炸油條想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,學會這個配方,又香又酥又脆
11-17 14:56
一日三餐美食
-
炸油條想要蓬松酥脆,有人加雞蛋、有人加酵母粉,其實都不正確
07-23 19:51
一日三餐美食
-
黑麥饅頭~復刻減肥版主食
04-17 23:28
華樂多
-
安琪酵母粉和面、發面好幫手
02-21 10:14
卡皇
視頻
查看更多![](https://res.smzdm.com/resources/public/img/pc_global/bg300x250.png)
最新文章
熱門文章
-
時光沉淀出的美味——潮汕腌咸梅1 1
-
紅燒牛肉的做法分享0 0
-
巧用手機手環NFC實現“門禁自由”,IC卡寫入保姆級教程1077 659
-
想要一個全是年味兒的評論區,算小張拿碎銀求你們653 10874
-
不泡面了!kindle新老設備2024年新手越獄指南954 442
-
嘗試半年,我終于完成了下水管的優化方案1334 599
-
推薦5個夸克網盤資源網站,找資源更方便480 116
已收藏
去我的收藏夾