定義:
蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條,屬于饸饹面。營養豐富,食用方便快捷,是陜北地區受歡迎的大眾食品。蕎麥原產于亞洲。蕎麥多產于高寒地區,可以生長在貧瘠的土地上,像山西朔州山區、陜北等,土地貧瘠,不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣。注:本名詞內容引自百度百科
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