MONTES 蒙特斯 天使秘密 紫天使 空加瓜谷干型紅葡萄酒 750ml

智利名莊蒙特斯高分款2016年JS96分、2012年JS97分。WE、WS均給出93分，蒙特斯三劍客之一。

品鑒筆記

這是一款蒙特斯的西拉單釀。酒精度15%vol。酒體中等偏飽滿，呈亮麗深邃的深紅色，酒暈邊緣有著紫羅蘭色調。香氣集中、成熟新鮮的智利車厘子、藍莓、黑李子的香氣，肉桂、胡椒、豆蔻等濃郁香辛料的味道。入口明顯的礦物感，結構良好，非常平衡的法國橡木桶帶來的烘烤香氣讓人意猶未盡，強勁有力的酒體和單寧順滑圓潤，余味悠長。

釀造工藝

蒙特斯始終堅持可持續發展的理念，是智利首個在莊園內推廣旱作農業的酒莊，大大地提高了水資源的利用率。從2000年起，借助持續監測病蟲害和水資源及營養供給等手段，確保農藥、化肥和水資源得到可持續利用。另一方面，酒莊利用果渣（葡萄皮和葡萄籽）來制作堆肥，在葡萄酒釀造上，酒莊采用先進的重力自流法（Gravity Flow），力求最大程度減少人工干預。采摘后的葡萄會被迅速運至釀酒車間頂層，經過人工篩選、去梗及壓榨等工序后，進入敞口式發酵罐中發酵。而后，酒液會由裝有不銹鋼桶的特制電梯運至酒窖。釀酒過程中的所有運輸傳送工作均在重力作用下完成，避免了劇烈機械處理對果實、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌，使得成酒的單寧更為細膩柔順。（釀造此酒款的西拉，種植在阿帕爾塔陡峭的山坡上，莊主花費巨大心血，找到適合優質西拉的種植地。）

酒莊介紹

蒙特斯酒莊（Montes Wines）是智利空加瓜谷（Colchagua Valley）著名的酒莊之一，蒙特斯酒莊的名字取自奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登（Aurelio Montes Baseden），他是一名優秀且極具商業頭腦的釀酒師。20世紀80年代，智利葡萄酒的出口量開始增長，但這并不能滿足消費者對高質量葡萄酒的需求。作為經驗豐富的釀酒師，奧雷利奧始終懷揣著夢想，相信憑借著自己的經驗可以讓智利葡萄酒的質量有所提升。1987年，由他釀造的蒙特斯歐法赤霞珠紅葡萄酒（Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）一舉成名，成為智利優質紅酒的代表。1988年，他與三位合伙人阿爾弗雷多·比道德（Alfredo Vidaurre）、道格拉斯·莫里（Douglas Murray）以及佩德羅·格蘭德（Pedro Grand）共同創立了蒙特斯酒莊。經過十幾年的努力，他們成功推出了一系列高質量的葡萄酒。據說，這是因為道格拉斯·莫里先生曾在一次重大事故中看到天使的身影，從此，他就堅信有天使守護神的存在。因此，蒙特斯酒莊選擇天使的形象作為商標，在酒莊的酒窖中也安置一尊天使的雕像，以“守護”蒙特斯的佳釀。